La idea de preparar este Rollo de Mascarpone y Frutas vino de un video donde se preparaba un Tiramisú Enrollado. Se veía muy rico la verdad.

Rollo de Mascarpone y Frutas

Cambie todo excepto las galletas y el mascarpone. Pensé esto debe quedar muy bueno si uso ju de naranja para mojar las galletas y la ralladura de la cascara de esta en la crema para aromatizar.

Así lo hice y por dentro coloqué frutas pues ellas le dan mucha frescura al postre. El chocolate, sin duda es un plus.

Bueno la preparación fue super fácil y lo serví en la cena de noche buena, éxito total.

Los invito a que lo preparen y lo disfruten tanto como mi familia y yo lo disfrutamos.

Ingredientes para el Rollo de Mascarpone y Frutas:

Para la Crema:

• 500 gr. de queso Mascarpone
• 200 ml. de crema de leche
• ½ taza de azúcar impalpable
• La ralladura de cascara de 1 naranja

Fruras:

• 250 gr. de fresas cortadas a la mitad.
• 250 gr. de frambuesas.
• 250 gr. de duraznos en almíbar escurridos
• ½ taza de gotitas de chocolate

Para la “Masa”

• 500 gr. de galletas champaña.
• 1 ½ taza de jugo de naranja.

Utensilios:

• Bandeja de 40 cm x 30 cm.
• Plástico Filme.

Preparación del Rollo de Mascarpone y Frutas:

Para la Masa:

Paso 1: Cubrir la bandeja con plástico filme. Es importante dejar mucho plástico en los laterales de la bandeja pues se usará para cubrir las galletas al refrigerarlas.

Paso 2: Mojar la galleta en el jugo de naranja rápidamente y colocarlas cubriendo el fondo de la bandeja. Se ve claro en el video.

Paso 3: Cubrir las galletas con plástico filme y refrigerar por 15 min.

Preparando la Crema:

Paso 4: En la batidora agregar el mascarpone, la crema de leche y el azúcar impalpable. Batir hasta obtener una crema con picos firmes.

Paso 5: Añadir a la crema la ralladura de la naranja y mezclar bien.

Paso 6: Sacar de la nevera las galletas y cubrirlas con la crema preparada, creando una capa gruesa.

Paso 7: Cubrir la capa de crema con las frutas de manera que queden en una sola capa. Luego esparcir las chispas de chocolate con mucha generosidad.

Paso 8: Ahora la parte delicada de esta delicia.

  Paso 8-1: Levantamos uno de los lados del plástico filme con mucho cuidado hasta que puedas introducir tu mano debajo de las galletas.

  Paso8-2: Levantamos el otro lado, haciendo lo mismo. Tu mano debe estar debajo de las galletas.

  Paso 8-3: Ahora muy despacio levantar las galletas hasta que tengas un rollo que este lo más cerrado posible.

  Paso 8-4: Enrollar el plástico filme de manera que no permita que el rollo se abra. Llegarlo a la nevera para que la crema se vuelva firme y las galletas adquieran esa forma.

Paso 9: Pasado el tiempo decoramos con el sobrante de la crema y las frutas, además de las chispas de chocolate.

Dejarlo en la nevera hasta que lo vallas a servir, este porte es delicioso frio.

La receta la puedes imprimir o bajar

Preguntas Frecuentes

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