El Brazo Gitano de Dulce de Leche en unos de los postres que mas recuerdo de mi infancia. De hecho, el brazo gitano como tal lo comíamos mucho cuando pequeños mis hermanos y yo.

El brazo gitano tiene su origen en España antigua, pero se ha extendido por toda Europa y Américas. Se puede conseguir esta delicia en infinidad de variedades e incluso las hay brazos gitanos salados.

Es muy fácil de preparar y les aseguro éxito total entre sus invitados.

Ingredientes para la masa del Brazo Gitano de Dulce de Leche:

• 6 huevos separados.
• 6 cucharadas de sopa de azúcar.
• 6 cucharadas de harina de trigo.

Ingredientes para el relleno del Brazo Gitano de Dulce de Leche:

• 1 lata de leche condensada o una lata de dulce de leche.

Preparación del Brazo Gitano de Dulce de Leche:

Paso 1: Pre-calentar el horno a 180° C. Separa los huevos colocando las claras en el recipiente de la batidora.

Paso 2: Batir los huevos hasta que formen picos duros (punto de nieve).

Paso 3: Añadir el azúcar poco a poco.

Paso 3: Agregar las yemas una de cada vez para que se mezclen bien.

Paso 4: Por ultimo se adiciona la harina de trigo, también poco a poco y con una velocidad baja en la batidora.

Paso 5: Forrar con papel encerado una placa de horno o un molde muy bajo y luego verter la masa en ella.

Paso 6: Hornear por 15 o 20 min.

Paso 7: Cuando este listo colocar la masa sin voltearla en un paño húmedo casi seco y enrollarlo de inmediato.

Paso 8: El dulce de leche se puede comprar listo t son muy ricos, pero si prefieres prepararlo tu misma, mi mama solía colocar la lata de leche condensada en una olla con agua hasta cubrir la lata. Y la cocinaba por una hora y media.

Paso 9: Abrir la masa y untar el dulce de leche, sin que este llegue a la horilla de la masa. Enrollar nuevamente y cortar las puntas. Lo último seria esparcir azúcar en polvo para decorarlo.

Y a disfrutarlo.