Hace un mes prepare estos Camarones en Crema de Apio para celebrar la vida y sus colores. Todos los invitados tenían que traer puesta un camisa o blusa de su color preferido. Estuvo deliciosa tanto la reunión como la comida que modestia aparte me quedo muy buena.

Los Camarones en Crema de Apio es un plato tradicional de la cocina brasileña, especialmente asociado con la región de Bahía. Se trata de un guiso cremoso y sabroso que tiene como ingrediente principal los camarones, combinados con un puré espeso de yuca (mandioca) y condimentos que le dan un sabor único.

Pero como se pueden dar cuenta le cambie la yuca por el apio. Me pareció que sería más sabroso con y particularmente aquí en Colombia el apio es delicioso. No me quedo mal la variación.

Además del apio hice otro cambio pues no se consigue aquí el aceite de dende que es un aceite muy utilizado en la comida bahiana.

Espero que se animen a prepararlo, sea con yuca o con apio, con o sin aceite de dende esta receta es deliciosa.

Ingredientes Camarones en Crema de Apio:

• 800 grs. de camarones sin piel y limpios.
• ½ kg. de apio venezolana, pelados y cortados (arracacha, mandioquinha).
• 1 pimentón rojo picado.
• 1 pimentón amarillo picado.
• 4 tomates medianos picado.
• 1 cebolla grande.
• 1 lata de leche de coco.
• 1 receta de consomé de vegetales.
• Hojuelas de ají picante (al gusto).
• 1 rama de cilantro.
• Aceite de oliva Aceite de Dende si lo consigues donde vives.

Preparación Camarones en Crema de Apio:

Paso 1: Preparar el consomé de vegetales según la receta, agregando a esta el apio cortado.

Paso 2: Mientras se cocina el apio en el consomé, sofreír la cebolla con los pimentones en aceite de oliva hasta que este suave. Luego añadir el tomate. Y dejar sofreír por unos 10 min.

Paso 3: Cuando el apio este suave verter en el procesador de alimentos o en la licuadora con el sofrito de cebolla, pimentón y tomate y la leche de coco. Procesar bien hasta obtener una crema suave.

Paso 4: Transferir la crema a una olla y condimentar con ají, sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por unos 15 min.

Paso 5: Es importante entender que los camarones tienen ser añadidos 15 min antes de servir, pues estos se cocinan muy rápido. Cuando lo prepare, la crema la elabore de un día para el otro y unos 15 min antes de servir añadí los camarones. Revolviendo de vez en cuando hasta el término de los 15 min, apague el fuego. Ellos se siguen cociendo pues la crema está muy caliente.

Paso 6: Lo serví acompañado de arroz blanco y cilantro picado.

Camarones en Crema de Apio

La receta la puedes imprimir o bajar

Preguntas Frecuentes

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