El Bacalao al Estilo Portugués era el almuerzo de viernes santo en mi casa o en casa de alguien de la familia en donde nos reuníamos con mi abuela, que era una persona muy religiosa. De hecho, para aquel entonces era la única variedad de pescado que yo comía y particularmente era delicioso. Recordar me llena la boca de agua.

Bacalao al Estilo Portugués

El bacalao en Brasil, donde pase mi niñez se consigue, en los mercados populares, salado y seco, así que hay que dejarlo en la nevera y un recipiente con agua para que se hidrate y que se disuelva el exceso de sal. Luego al otro día prepararlo y hornearlo.

Este plato no tiene acompañante y la verdad que no lo necesita. Me parece un plato completo. Espero que esperen hasta la próxima semana santa para preparar esta receta que la verdad en muy fácil y muy rico, se los recomiendo.

Ingredientes:

• 1 kg. de bacalao fresco.
• 500 gr. de papas para hacer pure.
• 500 gr. de cebollas.
• 500 gr. de pimentones (o 2 pimentones grandes).
• 5 huevos.
• 200 gr de aceitunas verdes.
• ½ taza de perejil picado finamente.
• Sal y Pimienta al gusto.
• 1 taza de Aceite de Oliva.

Preparación:

Paso 1: Pre calentar el horno a 180°C y luego cortaremos todos los vegetales como se muestra en las fotos y pondremos a cocinar 5 huevos hasta que estén totalmente cocidos.

Paso 2: Cortar el bacalao en rebanadas delgadas.

Paso 3: Hay que colocar al alcance de la mano todos los ingredientes por que lo que haremos es armar el platillo. Untamos un molde o un refractario.

Paso 4: Haremos varias capas de la siguiente manera:

                Capa 1: Cubrir el fondo del recipiente con papas y condimentar con un poquito de sal, pimienta y aceite de oliva.

Capa 2:  Ahora viene el bacalao, además de añadir una pequeña sal, pimienta y aceite de oliva.

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                Capa 3: Luego el turno es de las cebollas que también debe ser condimentada con sal, pimienta y aceite de oliva.

                Capa 4: El suculento pimentón muestra su brillante color rojo. No olvide condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.

                Capa 5: Y las aceitunas verdes deliciosas salpican el plato.

                Capa 6: Para concluir la primera parte del Bacalao al Estilo Portugués, los huevos y el perejil. No olvidar condimentar.

Paso 5: Bueno ahora es cuestión de ver si en su bandeja cabe la repetición de las capas. En mi bandeja si que cupo y si a ustedes también vuelvan a repetir desde la capa 1, si no les cabe directo al paso 6.

Paso 6: La ultima capa deben ser las papas que recibirán también una lluvia sal y pimienta con la respectiva lluvia de aceite de oliva.

Paso 7: Hornear de 45 min.  a 1 hora. Servir caliente con un delicioso vino blanco.