Me encantan las sopas y también me gusta mucho los granos, así que esta sopa de lentejas vegetariana es una combinación perfecta. Le digo que, en días fríos, esta sopa te trae una sensación de conforto realmente increíble.

Sopa de Lentejas Vegetariana

Las especies, tales como el comino y la canela le dan un toque árabe a esta sopa. La combinación de vegetales y granos nos permite obtener proteínas y vitaminas en un solo plato, ella es un plato completo, pero se puedo combinar con unos tostones o un arroz blanco o un cuscús.

El secreto de este plato está en no dejar que las lentejas se cocines demasiado, que estas adquieran la consistencia perfecta hace que esta sopa sea inolvidable.  La verdad que esta sopa

Espero que la sirvan en un almuerzo de un día frio para que les contagie su calor.

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas secas.
• 1 cebolla picada finamente.
• 1 zanahoria cortada en cubitos pequeños.
• ¼ pimentón verde.
• ¼ pimentón rojo.
• 1 tallo de celery.
• 2 dientes de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Comino y canela al gusto.
• 4 cucharadas de cilantro picado finamente.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. En una olla con capacidad de 3 litros colocar a cocinar las lentejas con un litro de agua, sal, pimienta y una o dos hojas de laurel.
2. Mientras se cocina las lentejas, picar todos los vegetales en cuadrados pequeños y lo más uniforme posible para que se cocinen por igual.
3. Cuando las lentejas estén “al dente” (firmes, pero no duras), agregar la zanahoria y dejar cocinar unos 5 min luego añadir la cebolla, celery, ajo, comino y canela. Rectificar la sazón.
4. Dejar cocinar por 15 min más y luego añadir los pimentones y el cilantro, dejando cocinar por 10 min más.
5. Servir inmediatamente adornando le plato con un poco de cilantro picado.

La receta la pueden bajar

Por cierto, mi hija Camila en su blog The Crafting Nook, publico la receta en inglés. Así que para aquellos se les haga más fácil este idioma pueden imprimir la receta de la VEGETARIAN LENTIL SOUP allá.