Estas Empanadas Árabes – Esfiha, yo las conocía desde la época en que vivia en Brasil, donde no hay cafeteria que no las venda. Son deliciosas. Cuando me mude a Oman, las busque, pero claro que el nombre es ligeramente diferente, “sfiha“, pero pronunciandola en arabe nada que ver. Me canse de preguntar por este platillo. Luego un día en un supermercado, ahí estaban ellas, lo único es que esas eran hechas de cordero.

Empanadas Árabes – Esfiha

Un día mirando en mi muro de Facebook, una amiga de mi infancia publicó su receta de Empanadas Árabes – Esfiha y le comente que la haría y luego la publicaría en mi blog. Pues promesa es deuda. Aqui comparto tu receta Beth y gracias quedaron espectaculares.

Ingredientes:

Masa:

• 750 gr. de harina de trigo para todo uso.
• 1 huevo entero.
• 2 cucharadas de sopa de azúcar.
• 1 cucharada de margarina.
• 1 vaso de yogurt (300 gr.)
• ½ taza de agua tibia.
• ½ taza de aceite vegetal.
• 30 gr. de fermento biológico fresco o 10gr. fermento biológico seco.
• 1 cucharada rasa de sal.

Relleno:

• ½ Kg. de Carne Molida.
• 1 cebolla pequeña finamente picada.
• 1 tomate grande sin semillas picado finamente.
• Un manojo pequeño de hierbabuena.
• Sal y pimienta al gusto
• El jugo de un limón.

Preparación:

Masa:

Paso 1: Disolver la levadura en el agua tibia mezclada con el azúcar y la sal. Reservar.

Paso 2: En el envase de la batidora colocar la harina, el fermento, el aceite, el huevo, la margarina y el yogurt y amasar con las piezas para hacer pan (si la tienes, si no a mano) batir hasta que la masa este suave y homogénea.

Paso 3: Colocar la masa en un refractario y dejar reposar por lo menos 3 horas. Ella duplicará su tamaño.

Relleno:

Paso 4: Lo mejor es colocar en el procesador todos los ingredientes menos la carne molida. Cuando este todo picadito agregarlo a la carne y mezclar bien.

Paso 5: Colocar la carne en un colador y dejar escurrir el exceso de líquido (esto es muy importante hacerlo por si no la masa se abrirá cuando se hornee.

Armando las Empanadas:

Paso 6: Extender la masa, luego cortar círculos de unos 12 cm de diámetro.

Paso 7: Utilizando una cuchara para helados colocar esa cantidad en el centro del círculo. Como se ve en la foto.

Paso 8: Luego cerrar la empanada de la siguiente manera:

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Paso 9: Colocar las empanadas en una bandeja de horno y pincelarlas con huevo batido.

Paso 10: Hornear a hasta que las empanadas se doren por debajo y ligeramente por encima.

La receta la puedes bajar